山雨楼阁

牛奶大概是每台冰箱中的标准配置，每当有紧急情况发生比如说台风来了，人们第一时间就是超市抢购一般矿泉水，卫生纸，以及牛奶，奇摩知识今日的话题牛奶那些事。

虽然牛奶称霸了我们的冰箱，但是人类诞生以来的大部分时间里面他并不受我们的欢迎，这一切都是因为乳糖，像人类的母乳一样牛奶中含有乳糖，要消化吸收它就需要乳糖酶，但中国99%的人出生后虽然年龄的增长身体生产乳糖酶的能力会逐步降低，四岁左右就会丧失90%的乳糖消化能力，之后这些人如果喝过量牛奶就会导致原发性的乳糖不耐受，产生一些极端的反应，包括腹胀疼痛性绞痛腹泻恶心和呕吐的。

这一切都要从1万年前说起动物被驯化后不久，人们从绵羊、牛和猪身上获取肉和毛皮，直到有一位好奇的放牧人看到动物给幼儿哺乳时突发奇想，嘿！我也想来一点，当然现在的我们不知道的一位和动物难的人是谁，下场如何？可以确定的是至少在7000年前欧洲已经有人敢于喝牛奶，加上一系列的灾荒迫使饥饿的人们无视各种不良反应去喝生牛奶，最终活下来的是那些即使成年依旧可以很好的生产乳糖酶的人，这也解释了为什么欧洲人可以喝牛奶，而多数亚洲人不可以引用过量的，以荷兰为拥有乳糖持久性的人群大于90%，作为对比的中国只有1%，原因很容易理解，我们的大多数前人是没有喝牛奶的习惯，虽然中国的迎来史可以追溯到战国时期，不过受限于储存条件，古人最常使用的是各种发酵制品，基本排除了乳糖的影响也就谈不上适者生存了，而且之后由于人口规模的进一步扩大，压缩了畜牧场的空间，曾经一度兴旺的奶制品，逐步消退了。

我们真正开始普遍喝牛奶实际上是近几十年的事情，虽然经济条件的提高我们开始重视牛奶的重要价值，但显然我们的基因还没有来得及适应这个新情况，导致你经常觉得怎么越长大身边的人一个一个不能够喝牛奶了，其实关键在适量，成年之后人体内的乳糖酶没有小时候那么多，但也不会完全消失，2006年四川大学的调查研究发现80.3%中国成年人中可以承受6.25克的乳糖，约合200毫升牛奶不产生任何不良症状。

牛奶是苏美尔人希腊人和埃及人神话中的重要象征，希奔富拉尼人认为世界始于一杯牛奶，在北欧人的传说中是奶牛撑起了整个世界，牛奶甚至被写入我们的宇宙故事中，随着时代的进一步发展，人类社会的各种生产活动都被集中到了大工厂之中，乳制品也不例外牛奶的另外一个优点在此得以展现，牛奶理论上有不少竞争对手，比如说猪奶，营养价值与牛奶旗鼓相当，但是产奶期不到奶牛的四分之一，智商又很高还很敏感，太难获取，绵羊奶的含脂量等同于牛奶和人奶的两倍，脂肪太多也就没法成为广受欢迎的了，水牛奶品质很不错但是想想他那庞大的身躯和长长的角就忘了却不了曾经有一个奶牛场场主不信邪买了一批单买的水牛，最后他说的水牛挤奶比带兵打仗还要难，在对各种产奶动物的驯养过程中人类对奶牛的驯养是最成功的，他们温顺的甚至会排队等着济南，除此之外无论是巴氏消毒法的应用还是塑料奶和的引用，技术的发展帮助牛奶更便捷的营销，也让牛奶成为了健康生活的代名词，小伙伴们你们喜欢喝牛奶吗你们评论吧